梅子干（用泡完梅子酒后的梅子做梅子干）

梅子干
这是第二年做了，我爱上了这种用泡青梅酒余下的梅子做成的梅干。没有添加剂，没有过多的糖，没有七七八八的调味料，没有白酒冲口的辣，只余梅香梅酸和劲道肉厚的口感，生津开胃。
今年四月底，我买了5斤诏安青竹梅来泡酒，这种梅子酸味足而且个大肉厚，所以梅子干的口感也跟着好，不会是晒干后只余一层皮的鸡肋状。我把酒瓶里捞出的梅子先用白砂糖腌渍了24个小时以上，再烤箱160℃30分钟+大太阳晒若干天。

2022-12-30