灵魂酱肉包

首次包肉包，这个方子很适合我。面皮宣软有嚼劲，还有股奶香，光吃皮居然也还觉得不错，不知是不是我隔夜冷藏一发给加了分。偷学了台湾女作家林文月做萝卜糕、粽子这些费工夫事的心得，我更乐意把复杂的事分成两天来做，免得被手忙脚乱迅速冷却一腔热情。肉馅也是不错的口感，同时解封了雪藏多年的搅拌机。可惜整形工夫不咋地，而且其中8个的褶子还被熊孩子以“妈妈我帮你关闭小洞”为借口给我抹平了，卖相欠佳，哈哈哈，下次再来。
ps，本次用0.4的料，可做16个。下次乘以0.2的系数作为练习

2022-12-03