来泉州一定要吃的炸醋肉呀！

第一次做醋肉，跟小红书上一位大厨学的。家里没有陈醋黑醋，只有红醋和米醋，我两个都用了点，红醋比较多。蒜头我是拍扁拍碎只用来腌，没一起炸，只腌了一个半小时，醋可能放多了，偏酸。肉也炸的有点硬。整体味道还可以。自己配了杂粮饭，和素汤正好解腻。

2022-11-12