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花小满_ 做过

减脂期最爱奇亚籽全麦面包,奇亚籽富含丰富Omega-3,营养丰富且高纤维饱腹感强

#西食浅试#
尝试了两次,第一次面包没发起来(图4、像个咖啡豆)。可能的原因是:干酵母没有事先用温水泡开,或者酵母已失活。
对于新手需要了解的背景知识是:
1. 干酵母需要用40度左右的温水泡5-15min,温度不要高于50度,会失活。
2. 水需要慢慢加。(本来想做5个量,因为水加多了又重新加面粉,导致做了8个)
3. 分成小份二次发酵时,最好先在小面团上抹一层面粉,否则保鲜膜会粘住面粉,扯的时候面团会扯坏。
结果:外面脆脆的,里面软软的,好吃😋

2022-11-07