一份恰巴塔面包制作笔记

用的是100％天然酵母200克替代了波兰种
打了二十分钟都没有出膜
仔细看才发现整个面糊和燕麦粥一样稀薄（我加了全部的后加水进去）
于是又加了很多面粉进去中和，才打出了薄膜。
好在因为提前冷藏过，打好的面团面温刚好合适
加了大孔奶酪和红豆
这是第一次做恰巴塔，过程比想象中简单
只是可能因为后加粉的原因
组织没有很好
但是口感还是外壳薄脆，内部柔软
今天早餐做了苹果配布里奶酪的恰巴塔三明治🥰
然后切了一部分，复烤后蘸南瓜泥
#早餐•2022年10月25日#

2022-10-25