风味茄子

很香脆。酸甜辣口。我是按照抖音一个视频做的，大致和这个菜谱差不多。
茄子要去掉芯，切的不要太粗，泡一会儿水，油冒烟了下锅炸，炸的时候大火，金黄再捞出来，不用复炸。
花椒干辣椒爆香，生抽蚝油白糖醋多点，料汁炒粘稠了再放茄子，不要勾芡，快速多翻拌，锅里没一点料汁就可以出锅了

2022-09-27