【终极版广式月饼配方】表皮油亮的秘诀！

按老师方子做了三倍量，今天做的是凤梨馅的，用的是王后中式糕点粉，记录以备后用，所有量翻了三番，但感觉有一点蟹脚，下次面粉增加一丢丢，皮料46.2克，馅料35克，烤箱220度预热，200度烤六分钟，定型后取出降温至60～70℃ 后刷蛋黄液，月饼再次入炉温至175度，十分钟即可

2022-08-19