做过最好的南瓜吐司配方，超强爆发力（中种法）

成品松软好吃！我买的蜜本南瓜含水量大，主面团加60g南瓜泥足够了，面团如果沉底要及时用刮刀捞起来，出筋之后就好了，处理很黏的面团时手粉和案板都要及时撒粉。500g面团做了1个吐司和6个小面包，小面包里面是南瓜奶酪陷：110g南瓜泥加20g糖，用不粘锅炒收一点水分，关火加入小块奶油奶酪100g，搅拌顺滑，每个内部包了32g馅料。南瓜面包的南瓜味其实不明显，就是松软甜甜的口味～下次试试加点葡萄干或蔓越莓？

2022-08-12