【东坡肉】

哇，这个东坡肉的做法好吃极了！
第一步肥肉洗干净冷水下锅煮4-5分钟
改刀块切成5cm左右大小的块状
第二步煮冰糖水，少许冷水放冰糖煮开，看似粘稠加少许开水稀释，大概够4勺的量就行
第三步煎肉块，除了肉皮和顶部不煎，四周均煎一下，逼出多余油脂，怕散煎好冷却系棉线
第四步砂锅（炒锅也行）底铺上小葱段和姜片，肉皮朝下放入肉块，加生抽老抽耗油白酒冰糖水温水盖过肉块煮30分钟出锅即可，中间可翻面

2022-08-01