透明又Q弹的水晶饺子皮

菠菜玉米猪肉水晶饺。不是和配方一样，做一个记录。
家里没有澄粉，有鹰粟粉，就用了鹰粟粉（玉米淀粉）125克，木薯粉110克左右，盐2克，玉米油约5克，开水没记多少。15克一个剂子，做好和饺子一样大小。蒸好是透明了，吃起来是木薯粉的味道，不像店里的水晶饺，冷了就变硬了。

下次要减木薯粉的量。馅要调的咸一点，馅里要放点油。

2022-07-11