灵魂酱肉包

晚上用发酵粉揉面发酵半小时期间，准备馅料。馅料用一块梅花肉拌料（加一点黄豆酱，我这里放了点香其酱），多切一点小葱，热油搅拌上劲，放冰箱冷藏。不喜欢料酒，但为了有汤汁，打进去一些泡的葱姜花椒水。因为早上才吃，面团放冰箱低温发酵一夜。第二天拿出排气，包好。 面皮松软又有劲道，馅儿料一夜吸饱汤汁，好包，出品很满意。

2022-07-04