神仙配方肉包子 6个左右

第二次做更好吃了！
关于馅：肉里放的葱姜水稍微多了一点（370g肉放15ml水），稀糊糊的状态就好。猪肉肥瘦37开最好，太瘦不好吃。馅还是不够咸，可以再多放点盐。

关于面：一开始揉面时，面团像月球表面的，可以先放面自己醒发5min就好揉了。
揉面的要领是搓扁而不是压扁。

关于蒸：铝合金锅蒸包子容易粘底，塑料蒸锅不会。

2022-06-27