[自制健康饮料]快手焦糖奶茶（附送反式脂肪酸小知识）

#早餐•2022年6月5日#  #焦糖奶茶# 今天发这个作品的目的，是想和大家一起学习一下反式脂肪酸的危害：

反式脂肪酸是不利于健康的食品添加剂，这是众所周知的事实。但是它的危害到底有多大？估计大部分人和我一样都不是十分了解，那就让我们一起来学习一下吧。

反式脂肪酸含有较高的热量和胆固醇，而且不易被人体消化吸收，长期在体内积累就会促使肥胖的发生。如果长期摄入过多反式脂肪酸，还会诱发女性不孕不育！

反式脂肪酸还可以使人体血液中的低密度脂蛋白增加，高密度脂蛋白减少，增加血液的粘稠度，诱发血管硬化，增加心脏病、脑血管意外等危险的发生机率！

反式脂肪酸对记忆力也有一定的损害，这对正处在学习阶段青少年可谓致命伤害！

现在我们对反式脂肪酸的危害有了个大致的了解，但是反式脂肪酸到底是怎么来的？它又存在于哪些食品当中？我们还需要继续学习！

反式脂肪酸还有一个名字叫做植脂末，植脂末是植物脂肪粉末的简称，又叫奶精、反式脂肪酸、氢化植物油。

植脂末是一种以植物油或氢化的植物油、酪蛋白等为主要原材料制成的食品添加剂。因为植脂末的组织结构类似奶粉，因此又称植物奶精。

奶精主要是植脂末、植脂乳做成的，它在制作过程中是不加任何牛奶的，只是在植物油中，加入了水和各种添加剂混合，经过调配、乳化、杀菌和干燥之后，制作成类似牛奶的东西。

而植物油的氢化，实际上是把植物油的不饱和脂肪酸变成饱和或半饱和状态的过程，此过程中会产生大量的反式脂肪酸！

植脂末具有良好的亲水性、乳化任、稳定性、速溶性和延展性，而且还可以改善食品的口感，所以广泛应用于各类饮品中，如速溶咖啡、速溶麦片、速溶奶茶等！

珍珠奶茶之所以口味润滑，就是添加了植脂末！明明只有少量，甚至根本不含一滴牛奶，却有着浓郁的奶香和丝滑的口感！

看着街上日益增多的奶茶店，某些品牌奶茶店面前的长龙，以及手捧奶茶时孩子们兴高采烈的情景，不由让人为我们的下一代的健康成长而担忧！

2022-06-05