咸蛋黄豆腐

1、豌豆汆水，咸蛋黄（蒸熟）碾碎，豆腐切块汆（盐）水一分钟；
2、热锅小火，煎姜片，倒油+咸蛋黄翻炒至出现细微泡沫；
3、倒豆腐（轻推）、豌豆、高汤or水煮开，胡椒、盐调味；
4、水淀粉勾芡，撒葱花。

2022-04-23