自制肉松(烤箱版)

1000克后腿肉，煮熟，擀面杖打烂，分两格，烤箱120°两个20分钟，记得翻面。放锅里用打蛋器打得松散一些，再100°，烤40分钟。后放凉，再放速冻一小时。用绞肉机打，就蓬松了。
后腿肉比较干，建议用无筋膜前腿肉。

2022-04-23