零失败的“糖醋排骨”黄金配比酱汁

蛮好的！分享一个炒糖色失败的拯救方法：我可能是炒过火了，排骨下锅时糖粘成一个扁块，我直接正常放料汁，加热水化开糖，关盖开炖。最后收汁时，大火猛收直到粘稠。中间感觉不够甜，还补了一些冰糖。收汁时可以给排骨挂上一些亮色，糖醋也十分入味，汁拌饭非常好吃👍谢谢

2022-04-16