无水葱油鸡

泰森琵琶腿6只/或者连腿大鸡腿2只，洋葱半只，大蒜一只，葱越多越好，两口锅一同开工：一边熬葱油，一边烧鸡腿
鸡腿焯水，再放水烧开，加鸡腿，姜，料酒，少许盐，大火转中3分钟，转小火25分钟（不要盖盖子），烧好撩到冰水冷却2分钟，撩出手撕成大块，浇上料汁（葱油四勺+一勺生抽+一勺耗油+两勺花椒油，搅拌乳化酱汁如图四），撒点黑胡椒和葱花（如图一）
葱油：洋葱半只切丝，大蒜一个拍碎，葱越多越好，中小火熬至焦褐色（如图三），过滤葱油，葱备用
鸡汤、鸡骨头和葱油中火20分钟，过滤汤汁烧饭，就变成了葱油饭（图六图七）
～～～剩下的葱油和葱油料，下一次微波炉加热+ 生抽+ 耗油 +虾皮 = 葱油拌面，再来一颗荷包蛋～+图9

2022-04-01