土豆焖牛腩

按土豆炖牛腩方法来烧的，最后却想称之为红烧牛肉。因为第二次煮了面放入，感觉这才是真正的红烧牛肉面！
1 牛肉不能切太小块泡三十分钟去除血水
2 水开后倒入牛肉稍稍焯水，一点红色无伤大雅
3 准备酱料调匀，豆瓣酱，蚝油，王致和腐乳，腐乳汁压碎调匀
4 准备调味汁，生抽，料酒，糖和盐
5 准备大料，八角，香叶，桂皮，陈皮，葱，姜，蒜
6 油热后陆续放入大料，葱姜蒜炒香，然后放入酱料炒出红油，接着放入调味汁煮滚，加入牛腩翻炒上色
7 加入开水大火煮开，转入电炖锅焖两小时左右，倒入切小块的胡萝卜，土豆块焖煮30分钟
8 视情况是否大火收汁，撒上葱花出锅。这次没有收汁，第二次用汤煮面吃不错

2022-03-30