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土豆焖牛腩

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作者: E路拾缘

土豆焖牛腩的用料

土豆焖牛腩的做法步骤

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步骤 1

牛腩切块,4cm左右大小,不能太小煮后会回缩。泡水30分钟,去除多余血水。

步骤 2

土豆、胡萝卜去皮切块。图片中是一个土豆和一条胡萝卜的量。姜切片、葱切小段,蒜从中间切开或拍破。

步骤 3

煮一锅滚水,水滚后放入牛腩稍微紧一下,表面变色就可以捞出来了。

步骤 4

捞出后还带有血色,并没有关系。

步骤 5

红油郫县豆瓣10克,蚝油25克,腐乳10克、腐乳汁5克混合,注意要把腐乳压碎,混合均匀即是“酱料”。

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步骤 6
步骤 6

生抽50克、料酒20克、糖5克、盐2克混合即是“调味汁”。

步骤 7

准备好香料。

步骤 8

再次确认准备好所有食材,再开始制作。

步骤 9

炒锅上火,放入食用油20克,放入葱姜蒜爆香。

步骤 10

放入香料炒香。

步骤 11

放入“酱料”。

步骤 12

炒出红油。

步骤 13

放入“调味汁”煮滚。

步骤 14

放入烫好的牛腩,炒一下。让牛腩上色一些。

步骤 15

放入清水煮滚。

步骤 16

转入电压力锅,压60分钟。

步骤 17

压好后。

步骤 18

再倒入锅中,放入土豆和红萝卜,煮8分钟左右。 注:此处我只放回一半分量的牛腩,另一半留着明天吃哈哈哈。

步骤 19

待汤汁收浓稠就可以了。

土豆焖牛腩的小贴士

准备材料一定要细心,准备好所有材料才动手。若没有高压锅则需要炖煮2小时左右,水量需调整至1000克。

菜谱创建时间:2020-05-05 09:50:03
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