给减肥瘦身党 无糖无油全麦面包（免揉懒人版）

高粉400克
黑全麦粉200克
葡萄干90克
蜂蜜30克
盐蛋清90克
牛奶440克
盐3克
液体含量80%，所有食材手动搅合后（约5分钟）放冰箱冷发酵一晚，取出折叠排气后醒30分，分割成6个面团每个208克折叠成圆形醒15分整形，中层200度20分钟盖锡纸转180度10分钟（海氏）

2022-03-26