布里欧修Marie Antoinette的FRENCH BRIOCHE

这么好的方子应该推广。我做了好多次了才想起来拍照。这是我能找到的蛋黄油用量最足的。我每次会用全麦粉替换1/4等量面粉，基本不改变味道。另外糖我增加50-80克糖（原方50克，我用100-120克糖），这样做出来微甜，更好吃。这个面包吃不完的推荐做法式吐司，口感介于面包和蛋糕之间，绵软湿润，效果很赞。

2022-03-20