糖醋排骨/糖醋小排（不放油）（12345口诀做出正宗上海本帮）

#午餐•2022年3月18日#
肉先冷水下锅焯了下，放调料放时候糖少放，不然齁甜，放冰糖最后肉有亮晶晶的感觉，不用先炒糖色了。用小排的肉煮15分钟就好了，然后大火收汁。

2022-03-18