糖醋排骨/糖醋小排（不放油）（12345口诀做出正宗上海本帮）

按照家里的厨具，稍作调整：
1，高压锅压熟：
（1）处理排骨：排骨洗净，水烧开后，入开水锅，焯水捞出，洗净备用。
（2）排骨放入高压锅，略加生抽抓匀，加姜片，八角桂皮。
（3）选择松下高压锅无水料理-肉类2，选择18或19分钟。
2，1斤排骨所需要的调制料汁：1勺花雕酒，2勺生抽，3勺醋（我用了紫林陈醋），4勺糖（老公的口味是最多3勺糖）
3，炒锅成品：排骨从高压锅捞出来，加清水（不要多），一个小米辣，开火煮开，加入料汁，大火收至汤汁浓稠，出锅装盘。

2022-02-20