农家小炒肉

综合了几个菜谱
因为椒类会出水，一锅炒的话要收汁，掌握不好肉片软嫩的时间，感觉还是应该分开炒:

先把肉片炒到变色（葱姜蒜→肉片→一勺豆瓣酱），盛出备用，再把螺丝椒和青椒炒到微微有虎皮，收汁或把水倒出，加回肉翻几下，加生抽。

2022-02-10