发酵有窍门 太详细了 如何用最短的发酵时间 做出水光肌蓬松暄软的（千层基础白馒头 ）附细节视频详解

晚上又蒸了一次，成功！✌️
白胖光亮松软
第三次蒸馒头遇到的问题和解决对策：
1.老公要求晚上多做些，我从200g面粉加到了250g，我心想绝对不能操之过急，刚学会做，量要慢慢加上来，慢慢适应，一定得稳步提升，稳！
2.做馒头造型时，因为圆馒头比较占地儿，做造型也比较花时间，我就集中火力把气泡搓没，直接刀切，上锅发酵，实践证明是可行的。只要面和得好，造型可以自由发挥一下。刀切比较省时间，放锅里也可以提高空间利用率。
3.加量后，同样的发酵环境，可能需要更多一点的时间来发酵。我在二次发酵达20分钟后，我的馒头没有明显变大，拿手指轻按馒头居然很粘。我想是否是因为晚上厨房阳台气温逐渐下降影响到了我的发酵，那就再发20分钟吧，时间到后，我拿手指蘸干面粉去按馒头，不沾，并且小坑快速回弹，是发得差不多了！

再次感谢作者！❤️❤️❤️

2022-02-09