Muffins玛芬不是马粪

腰果红枣红薯玛芬
又开发了新口味😝～最近真的掉进玛芬坑里了😂（好像每个阶段我都会执着于某一个品种🙈……刚接触烘焙是蛋糕卷，去年寒假是各种造型面包，去年暑假是贝果。现在轮到玛芬了～不过玛芬真的是超级超级省事快手的一种了！）
📝用料记录：
红薯一根（蒸熟压烂）、炼乳25g、大枣1颗（剪碎）、腰果6颗（切碎）、低粉75g&粘米粉25g（混着玩儿的😅）、泡打粉3g、油20g、水适量
不知道是不是番薯太占地方了，今天的面糊量四杯都填了将近全满；腰果也准备得有点多，每杯面上都撒得满满当当。烤出来吓我一跳，怎么这些小东西都横着长，意外做成了爆炸头玛芬😂（一般爆炸头是要用那种连模做的，这样膨胀的蘑菇云顶部才有东西托着）。牛年最后一款玛芬难不成是牛魔王附体了😝～
这个造型也蛮搞笑的，唯一的缺点是顶部有点容易掉，不过烤过的腰果和略带脆的顶部吃起来真香！腰果果然比核桃更适合这款，因为嚼起来自带甜味。蛋糕内部略湿软（有点点黏，应该是薯泥的缘故），红枣少了点，红薯味隐约可见，意外的是炼乳的奶味很明显！（大概是红薯的衬托作用吧，上一款就没这么明显）
整体味道还不错，不过没有前两款惊艳。毕竟走到山顶之后总会接着一小段下坡路的😂
#Muffins & Cupcakes🧁# #午餐•2022年1月29日#

2022-01-29