炸小酥肉

小酥肉，忙了一上午，炸了酥肉和排骨，记录一下具体用料。
腌肉：
2斤五花，葱丝，姜片，花椒碎5g，盐5g，十三香2g，白胡椒粉3g，糖10g，生抽蚝油各10g
面糊：
淀粉120g，面粉40g，白胡椒5g，十三香2g，盐6g，鸡蛋2个，加水

2022-01-23