玉米面葡萄卷

改了中筋面粉200  玉米粉50   ，还是第一次做放鸡蛋的馒头  的确很蓬松  不用低筋面粉都很蓬松  跟纯酵母的那种蓬松略有小小不同   不过就是有点蛋腥（这个是鸡蛋的新鲜度问题）。总结一下    1、是不是以后做全麦/粗粮馒头  可以放个鸡蛋 ？2、或者把粗粮馒头中的一小部分改成烫面再加鸡蛋？  改善一下粗粮馒头的口感  下次试试

2022-01-19