无黄油！蛋黄小饼干

昨天用三个蛋清做了芝麻薄饼，剩三个蛋黄。今天就用这三个蛋黄加了一个全蛋，蛋液重110g，加入43g糖，几滴柠檬汁，高速打发好后，筛入80g低筋面粉。我的烤箱160—170度之间烤。两盘烤，时不时调下位置。注意观察。成品非常酥。比之前按方子做的多了一个蛋黄，更酥松，好香。#午餐•2021年12月29日#

2021-12-29