芝士新奥尔良鸡肉软欧包

凌晨3点终于出炉，满屋都是面包的香味被面包香醒了
记录一下，老面分两份一份63克一份60克，用63克的老面然后水用了136克，发现揉面过程中面很难成形，后来再多加了20克的粉终于可以成形了。回想了一下是否自己放的老面多了所以粉类也再增多呢？水已经没有全放进去所以唯一对自己的解释是老面放多了。
水:136g高粉:320g老面:63g 一次发酵其他的不变，烤箱温度170度烤了30分钟，还没试吃所以不知道口感上如何或许在烤的时间长了点会让面包在口感上会偏干，但样子已经让我很满意了 谢谢美女无私的分享菜谱🌹

2021-12-22