正宗重庆豌杂面（重庆小面）

#晚餐•2021年12月20日# #我们的美食与爱#
准时下班值得纪念，补一个昨天的晚餐～

大概念了几个月吧，终于下手了！
阵势很大，调料很多，自己一个人吃太奢侈了☺️

豌豆电高压锅用豆类功能压了两轮（适中+嚼劲）1h10min，下次试试直接上豆类软烂！
认认真真把步骤都走了，然鹅油放少了，炒杂酱时红油几乎没有(๑ó﹏ò๑)炸的也不是那么到位，猪油没放…

自己做饭哈，就是忍不住偷油减盐，安慰自己是健康版😐
可怜的碗杂拌面少了灵魂红油😑
还有两个不能偷懒的tips，放在这里，立个flag😳
1. 面煮好过冷水
2. 油泼辣子的做法：干辣椒面 放在小碗里 上面铺一层白芝麻 然后用滚烫的葱油浇下去就好了

摆盘上没输，味道上，嗯， 继续练习🤣
杂酱也好多，接下来快手炒蔬菜可用😎

2021-12-20