烘焙新手

首次烤箱烘焙，成功！蔓越莓曲奇饼干，按照抖音美食的推荐配方，做了一些小的调整。
配方清单：安佳动物黄油80g，蔓越莓干30g，过筛低筋面粉120g，白砂糖55g（可以根据口味调整下），草鸡蛋1个全蛋液（只用了60%蛋液）
步骤：1、黄油室温融化到可以手指戳个洞的程度
2、搅拌黄油至充分融化
3、加入白砂糖搅拌至融合
4、分两次加入蛋液搅拌（感觉很难将黄油和蛋液完全融合）
5、筛入低筋面粉，充分搅拌至融合，到看不到白色面粉，
6、最后加入蔓越莓干，搅拌拧成不带渣的面团
7、塑形，做成自己喜欢的形状。圆形或者方形模具里捏一下
8、放进冰箱冷藏1个小时左右（据说有人分不清冷藏和冷冻），冷藏就是保鲜层1-5℃
9、可以看下冷藏效果，硬邦邦的就可以
10、1小时后，拿出来切厚片，均匀铺开，留出间隙
11、烤箱上下火170℃，20分钟，（其实我烤出来有点焦黄了，边上的是正好），建议温度可以调整为160℃，20分钟试试
整体而言，首次试验是成功的，宝宝吃的很开心。
切片时发现一个可能会导致失败的原因，就是蔓越莓干一定要切碎到一定程度，不然最后切片时会拉坏造型喔～ #烘焙新手#

2021-11-20