新手凯伍德厨师机撸吐司

记录一下步骤（做一个吐司的量）：

凯伍德厨师机手套膜部分：
高筋面粉250克（新良），白砂糖30克，盐1克，奶粉10克（可不加），鸡蛋1个，牛奶（或水）90克，安琪耐高温干酵母5克（正好一小袋），黄油25克（室温软化）。

采用后置酵母法和静止法。
1，把除了酵母和黄油以外的其他材料放进厨师机，开一档用钩子头混合好就停止，然后静置1小时（夏季或次日做就放冰箱）。
2，静置结束后，从进料口慢慢撒入耐高温干酵母，用厨师机开一档混合均匀。
3，换成K字头，放入黄油，一档半左右打20分钟左右。手套膜就出现了。

冬季烤箱一次性发酵部分（夏季室温即可）：
1，拿出面团简单揉一下，平均分成三份，盖上保鲜膜稳定十分钟。
2，每团面用擀面杖擀成长条，然后翻面，左右两边向中间折叠一下，再次擀成长条，底部用手指压薄。自上而下卷起，不要太紧也不要太松。
3，依次放入吐司模具。注意外侧的两卷尽量靠边。然后盖上吐司盖。
4，入烤箱开发酵功能。放中层，固定38度发酵一个小时，关注吐司状态。（烤箱发酵一般是下管加热，所以尽量放上层一点，以免酵母烫死）

烤吐司部分：
1，预热烤箱。180度，10分钟。
2，吐司入烤箱。放在最下层。上下火170度。30分钟。（低糖吐司模具）

出炉后趁着吐司君不注意，立即高震一下，脱模侧放。

放凉后切片，密封保存，室温三天内吃完。或放冷冻。#晚餐•2021年11月8日#

2021-11-09