「食·日本東京」復刻MR. CHEESECAKE軟心乳酪蛋糕，メスターチーズケーキ

昨晚终于试做了，没酸奶油，用了安慕斯加淡奶油代替了。没加杏仁油。糖减了一半，其他的不变。由于烤得太晚，等不了它在烤箱里自然降温了。所以成品有中间一点点的凹。但总体还得。我的烤箱烤50分钟+15分钟上色。糖减半了，甜度刚好。我应该柠檬也减半才对。不过成品酸酸甜甜的也不错，吃起来不腻。

2021-10-15