自制无铅黄色溏心松花皮蛋（超详细get）

这几天气温29°C-30°C，室内有27°C，腌渍4天……这是金钩山纸袋皮蛋粉做的，红茶绿茶各半茶水比之前用的浓些……可能是气温太高鸭蛋从北海发过来有点伤蛋，而且这次的蛋壳薄的比以往多一些，，腌渍好以后居然这么多枚出现了裂纹……平时最多也就出现1枚裂的……总之蛋壳薄，气温高（高于26°C）最好皮蛋粉浆就稍微裹稀薄一点……不然容易裂开#皮蛋#

2021-10-07