家常红烧鱼块

1. 草鱼切块不洗，放盐后进冰箱，腌了6个小时。
2.洗干净。用厨房纸吸水。
3.生姜切丝，准备葱白
4.热锅冷油加猪油，油要多，小火下姜丝葱白，鱼块沾生粉后下锅煎，加干红椒和花椒
5，准备料汁，料酒，生抽，老抽，醋，多点白糖，水，拌匀
6.大蒜头拍碎
7.煎鱼的油加点豆瓣酱炒红油
8.加料汁，加水漫过鱼肉，大火煮开，关盖小火
9.准备辣椒和千张丝，小葱
10.15分钟后，加入千张辣椒，继续小火5分钟
11.勾芡汁加蚝油，鸡精，在起锅前加入，
12.加小葱，出锅

2021-09-12