6寸巧克力慕斯(蛋糕)

#午餐•2021年9月8日#
第一次做，真的太难了！
最难的是融化巧克力那一步，买了6块巧克力，失败了2次，第三次终于成功了。前面两次都没有找到原因，后来在网上查了一下，看了一下评论终于明白了。融化不了的原因终于找到了，温度过高过低都不行，高了就没有油脂了，变成沙沙的，刚开始以为温度不够高，后来越搅拌越觉得不对劲，变成小颗粒，最后一次我没有温度计，凭感觉的，人体的温度是36度，我用手指伸进水里去感受温度，要比人体温度高一点点，又不能超过45度，45度的水冬天我洗过澡，是很烫的了，全程全凭感觉，最终作品展现出来了。感觉不太好的各位买温度计吧。或者直接用热水器的水试一试，办法总比困难多！

2021-09-08