软皮绿豆饼

用的红豆，红豆和水1：1，直接高压锅否蹄筋模式，大约一个小时。这样煮出来的红豆还可以做蜜红豆。白糖直接在煮的时候就放进去。煮好红豆之后等气压自动消下去再打开。之后用勺子把红豆杂碎，用豆蹄筋模式煮出来已经很烂了。水油皮按照作者的比例还可以，稍干，可以再多加几克水。水油皮分成小剂子之后要用保鲜膜盖着防止变干。之后就是先预约5分钟，再220度20分钟上下火。观察颜色变化，不需要翻面，自己的烤箱做出来就是两面焦黄的。

2021-08-29