留学时的方子，传统黑森林蛋糕（含酒酿樱桃秘籍🍒

请问下你们巧克力奶油（黑巧克力）那边是怎么做成的？一开始隔水溶黑巧克力挺成的，之后倒入50克的淡奶油就崩了，直接凝固，再隔热水拯救竟然给我油水分离了。🥲
各位大大知道原因吗？

2021-08-15