汤圆➕蛋挞皮＝完美汤圆酥

失败的一次，总结一下失败经验：
1、夏天确实不能解冻太久，十分钟就基本上从壳子上抠不下来了。然后黏手，加了一点点面粉在案板上才能让它不粘在案板和擀面杖上。
2、包的时候皮不能擀太薄，太薄那个就裂了。收口时候需要一定技术，收紧。我就随意捏了一下，烤到十分钟时候还好，十四五分钟就全吐了哈哈哈。
除此之外，方子本身可操作性特别强，虽然品相特丑，但还是很酥脆好吃。下次进修一下技术再挑战一次。

2021-08-12