鸡蛋仔

冰淇淋鸡蛋仔
糖改成白砂糖10g，零卡糖25g，油减到19g，水+淡奶改为140g牛奶，鸡蛋小、低筋粉吸水性强，低筋粉改为130g。
面糊疙瘩特别多，静置之后稍微好点，不能静置太久感觉泡打粉效力下降。过筛之后正好可以做5个，模具倒到小圆坑满出来一点点，表面刚能连上最合适，不然就容易溢出来。
每个烤10分钟左右。5个配了130g左右冰淇淋。
#午餐•2021年8月7日#

2021-08-07