农家小炒肉

#午餐•2021年8月6日#
【备料】
大葱切马耳朵，姜切丝，蒜略拍碎，豆豉捏碎成颗粒；五花肉切片，辣椒切好备用。
【做法】
1.把锅烧热，倒入辣椒，小火炒至辣椒微软后盛出备用；
2.先在锅里倒一点点油，倒入肉煸出香味，到略出油，把肉盛出备用；
3.将就煸肉的锅，再加一些油，油热之后加入花椒、葱姜蒜、豆豉，加一点豆瓣酱，略微翻炒出香味后倒入肉翻炒；
4.肉出锅前加入辣椒，加入盐调味，翻炒均匀后出锅。
【备注】
肉用五花肉比较香。

2021-08-06