【面食】之素臊子面

山西臊子面教程（家常面食—三口之家的量）
用时：15分钟
难易度：2颗星
所需锅具：炒锅2个

用料！
细圆面条   （1份）
肉沫           （少许）
豆腐           （小块）
韭菜           （5-6根）
胡萝卜       （半根）
小土豆       （1个）
西红柿       （半个）

辅料！
盐               （2勺）
蚝油           （2小勺）
酱油           （2勺）

操作步骤！

步骤一：切
所有菜菜都切小丁备好装小碗。

步骤二：煮菜
锅1烧开水煮土豆丁，胡萝卜丁3分钟出锅捞出备用。

步骤三：煮面
锅1中装冷水烧开，开始煮面条，挂面8分钟，手擀面20分钟。面条捞出过凉水（避免粘黏和面坨）。

步骤四：炒
锅2少许油，小火炒肉沫3分钟，变红色捞出。豆腐丁油炸金黄色出锅。土豆丁和萝卜丁一起小炒，加入开水。

步骤五：调
锅2开水中放西红柿（西红柿可以代替醋），肉沫，豆腐丁，加入盐，蚝油，酱油。

步骤六：撒
锅2中撒上切好的韭菜，臊子汤做好啦，将面条盛入3个碗中，拿大勺往面条浇做好的臊子汤。
也可以选择面条放入锅2中小煮1分钟再盛出来更入味。

香喷喷的面条🍜 ，开吃。 #晚餐•2021年6月27日#  #山西正宗臊子面#

2021-06-27