栀粽/枝粽/碱水年糕

记录一下，家里只有200克粉，我放了2克碱，5克油，200克茶水，结果因为茶水没有放凉搅不开，又加了100克左右的冷水，成品出来太软了。味道是成功的，和小时候的味道一样。很惊喜，下次调整水量220克就够了，而且茶水一定要晾凉才能倒进去搅拌。

2021-06-14