奥利奥可可巧克力戚风

19.1g蛋糕体里的德芙牛奶巧克力

倒入奥利奥碎后
怕消泡更多着急进烤箱
忘了用竹签划拉

于是烤制时哗啦啦下奥利奥雨🤣

根据方子180度烤了30mins
出炉震热气的时候中间某块随着震动瞬间塌下去
严重怀疑没熟
用竹签和牙签扎来测试
尖部带出一丢丢渣
又不算面糊
5555

以后我家戚风还是固定170度45吧🥲

关于脱模破皮问题
这是第二次出现
侧边的局部
和顶部烟囱旁粘连严重
目前的推测是17cm中空模清洗过度受损
可能要重买婶子家模具了

另外最近蛋白总是打发过头
干性后期到有渣渣
拌不匀

#树妖厨房#

2021-05-18