绝品抹茶奶酥磅蛋糕

没买着杏仁粉
以前在澳门超市就能买到
于是把用磨粉机磨了15g展艺扁桃仁片凑数
第一次磨粉
坚果里的油脂会让粉结块
并不是干干爽爽的样子
难道磨粉应该先烤10分钟烘干？

根据金粒籽老师在曲奇方子里的科普
有两种杏仁粉
一种是壳有小孔的
巴旦木=美国大杏仁=扁桃仁=用于马卡龙
另一种是南杏仁 壳光滑无孔

可是现磨扁桃仁也没有香味
印象以前买的绿罐杏仁粉特别香
美国金山牌杏仁霜（扁桃仁）
可能都是苦杏仁油的香精味？
十分迷惑

用的总统发酵黄油

铺完奶酥后
手动往面糊里摁了两遍加固
生怕掉了

量有点大
还匀了俩纸杯

180度40分钟
后20分钟看绿帽子黑了
就调低到上170度 下175度
感觉可以试试170度45分钟
会绿意盎然一点

用的若竹
正好清空存货
蛋糕体只用了9.2不够10g

出炉后侧挡着
除了顶部
其他面都涂上了常温抹茶水
#树妖厨房#

2021-05-18