家常葱油饼 柔软多层 凉了也不硬 附细节视频详解

很少做饼怕忘记心得，还是记录一下：
烙饼用的平底不粘锅加玻璃盖，不用再刷油，小火，新饼进去后盖盖数15～20秒，翻面盖15～20秒，然后10秒一翻一盖，大概每面各两次，看饼鼓和上色程度出锅，比较不会糊面，饼也能鼓起层次，水分也能锁住 #晚餐•2021年5月5日#

2021-05-05