40%全麦液种吐司

全麦练习
第一作，金像全麦粉&山茶花，老面按配方水量稀了，主面团减了25g水，面团较粘手。
2次擀卷用了擀面杖，165/190，43分钟，13分盖锡纸。偏咸口。

2021-03-28