红烧大排（大排面浇头）

大排
没有大排，用全瘦肉做的，虽然味道很好，不过口感太硬了（发现切的薄一些的口感挺嫩，以假乱真，不过以前吃的大排都大块，我特意切厚点QAQ）
大排敲打后腌制十五分钟
裹上鸡蛋，淀粉，煎炸后盛出
葱姜蒜炒香，多加葱很香，兑开水，加入大排，水没过大牌，一个辣椒，另加香叶，八角，桂皮
煮十分钟左右，收好汁后盛出
美味😉
注意，不要加味极鲜（生抽），讨厌那种味道，可以加一丢丢，平常用耗油替代味极鲜

2021-03-25