六寸戚风蛋糕(掌握这几点，做戚风就跟煮米饭一样简单)

请问作者蛋糕糊稠了会影响开裂吗？我的蛋黄糊比作者的稠一些，最后蛋糕糊不太流动，刚烤不到十分钟就边缘一圈开始开裂，最后成了蘑菇顶，出炉晾凉了还好，烤了好些次了总是这样开裂蘑菇顶，有时候还回缩到不满模，不知道是不是蛋白打的太硬了影响开裂了

2021-03-09